água é luz

Adoro vinho. Detesto a 'atitude' que acompanha alguns tomadores de vinho. A pessoa que cheira a rolha, cheira o líquido, roda a taça, bochecha antes de engolir e não dispensa a longa dissertação sobre ano e safra de cada garrafa, o gosto de couro, de madeira, de abobrinha... É muito chato, corta o barato de quem está apenas a fim de curtir um bom momento e uma boa refeição _ e ainda por cima é de um nouveau-richisme terrível. Podem reparar.

Mas adoro água. E modestamente me considero connoiseuse de águas, assim como alguns se acham conhecedores de vinho. Sei, por exemplo, que a água nunca é insípida, como aprendemos na escola. Umas são mais doces, outras têm um leve sal escondido. Umas têm gosto de bica, mesmo que venham engarrafadas com lindos rótulos. Outras são puríssimas, como a água que sai de qualquer torneira na Áustria (a melhor do mundo, para mim, é a água de Schwaz, cidadezinha alpina onde morava nosso amigo Thomas). Há águas que você só encontra no lugar de origem, como a minha gasosa predileta, a francesa Badoit. 'Une Badoit, s'il vous plaît!' _ e para os que gostam de vinho, estando em Paris, basta pedir 'un rouge ordinaire', que já é jogo. Vinho é uma bebida que não viaja bem. E quanto mais perto do local de produção, melhor.

Sobre vinhos, aprendi o essencial com amigos franceses, que me ensinaram a procurar no rótulo se foi engarrafado no chatêau ou pelo negociante (fuja do negociante). O resto é puramente subjetivo. Tenho um amigo chamado Ludwig, músico de jazz alemão, que foi criado na vinícola da família `as margens do Reno (que alguns quilometros adiante passam a se chamar 'côte du Rhône'). Ele não cheira rolha nem balança a taça, mas na casa dele os vinhos são de total confiança. Ele sabe. Se algum dia eu vier a recebê-lo aqui em casa, posso apresentar a ele a nossa água Petrópolis e sei que ele ficará encantado. Água é luz, como diz o Tutty. E brevemente, para nosso pesar, será talvez a bebida mais cara do planeta.